楽しいパン作り・秘訣– category –
焼き方や保存方法、材料、生地、発酵、など
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私の作りたいパン
ご覧の通りこちらは「ドーナツ」です。。 今日は、いつもとは違うトコロに修行に行き、そこでご紹介されたパンさんたち・・。 まだまだあるのだけど・・多分、おばちゃんの師匠はぜーーーったい作らないであろうパンさんたち。だから「良い経験」といえば... -
【保存方法】次第で、おいしくもなる！
おばちゃん、最近、テレビ見ない( ;∀;)だから、立冬ってことも今日知ったって何事？？(笑)「過ぎたるは及ばざるが如く」だから、仕方ないっと（チョイと違う気もする・・）こちらのパンさんは、「トウモロコシのパン」さんたちです(^－^)チョイと季節外れ... -
【レシピあり】人参スープとほうじ茶プリンとパン
安定のあさごはんで～す(笑) でもねですねぇ✊✊スープの種類はイロイロなのよ！ おばちゃん、「まっ、いいか」はあるけど「ウソはつかない」・・かなぁ(笑) このスープは「さつまいもとニンジン🥕のスープ」ですぅ(^_-)-☆ これからの... -
美味しいフランスパンと美味しいバター！裏技♪
さぁさぁ・・お立合い！！？？(笑) こちらが、お家のオーブン「東芝石窯」で焼いたバタールです！ クープ（切れ目のことをクープといいます）を1本、2本、3本と分けて焼いてみた！お家のオーブンの熱量を考えると200グラムが限度かなぁ・・と思って3回に分... -
バタール！修行の旅～火力の力
今日は、「滝行」をしてきたわけではなくいつもの「パン修行」です！本日、こちらの「バタール」（いわゆるフランスパンね）でございまする。やっぱり、火力の力は大きいなぁ(^^)/家庭用のオーブンでも工夫すれば大丈夫ですが・・下火の強さは「業務用」オ... -
「切り株？」クロワッサン
おばちゃんは、昨日から銀行様に「たらいまわし」の刑に合っている。 なぜこんなことになっているのか「誰か教えてー」リスク配分？銀行っていうか・・上の方の方たちの「効率化？」 利用者には、犯行率（怒りのあまりこんな変換がでちゃったよ！）じゃな... -
パンに欠かせない材料の１つ！こだわりのお塩♪
お約束❓通り「ポテトチップス」作ってみたぜぃ。。味は・・「ポテトチップス」です(笑) で、お塩を振りかけたのですが・・（ちょいと粒がこぼれてますねぇ・・）おばちゃんが使っているのは「ゲランドの塩」でございます(^_-)-☆たぶん・・知ってい... -
捏ねあげ温度と冷え性さん。
こちらのお飲み物は、おばちゃんがあっつーい夏にほぼ毎日のように飲んでいた水出しコーヒー☕でございます。 ただ、今は昔・・ちょいとその様な気分にはなれないわねー。何故なら、朝晩寒いからだ！お外は晴れているけれど風が「びゅーこら」泣いて... -
秋の初めに・・「季節の話題」シャンピニオン🍄
これは、「シャンピニオン」っていうお名前の「パン」 材料は、バゲットと同じだけど・・ざっくりいうと「成形」が違う（みりゃ分かるわよねー） バゲットとどちらが難しいかというと・・どっちも「難しい」って「話がおわってしまうやろー」（のり突っ込... -
チョコとアプリコットのパン♪味に差が出る秘密♪
昨日。。 おばちゃんは、「修行」に出る予定・・を「スッカリ」忘却し( ;∀;)焦ったぁ・・。その修行で作った「チョコとアプリコット」のパン🍞です。 その修行でちょいとしたハプニングがあり・・「師匠」が用意していた材料というか・・まぁ、パン... -
必殺ふすま！小麦ブランパン♪
写真、でかいなぁ。。ナンダカンダ、今は調整できるらしいけれど。。おばちゃんは、そんなセコイことはしない。直球勝負！！🥎 といいますか・・技術が追い付かないともいう( ;∀;) こちらは、お弁当にもっていこうと思って作ったドックパン🍞... -
ビィエノワっていうかミルクフランス？
本当に、暑い日々ですよね。。 写真のパンは、アルフォンソマンゴーでプリンを作った時の残りのマンゴーをどうにかこうにか使い切りたくて・・「えいや！」と無理くり・・(笑)作ったビィエノワに入れ込んだもの。。 だから、ミルクフランス？ってのとは違...
