楽しいパン作り・秘訣– category –
焼き方や保存方法、材料、生地、発酵、など
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冷凍折り込み生地で！イチゴのミルフィーユパイ
相も変わらず、節電なんちゃらが続行中( ;∀;) ほんとーに「着る毛布」買ってよかったわぁ・・としみじみ思う夜のお時間😿 さてさて。。「試しにやってみた」シリーズ？？？です。 「挑戦は冒険だぁ！」といった人がいるかは知らんが。。ねぇ・・(*´... -
チョコクリームと柚子のデニッシュ
残っていたチョコクリームと柚子で作った「デニッシュ」です(^_-)-☆ちょっと成形を変えて「クルクル」してみた。で、おばちゃんも今、寒さで目が「クルクル🌀」してる？？？←してません。大袈裟(>_<)ゆずさんが謙虚なのか隠れてしまっている... -
大晦日ぁぁぁ！切れ端活用のデニッシュ♪もっと自由に楽しく♪
このクソ忙しい中・・皆さま。。いかがお過ごしですか？ おばちゃん、ダラダラと現実逃避をしつつ、やらなければならないことを黙々？？とこなしていた？？ かは、？？？？？ですが、なんとかなりそうかな❓( ;∀;) いつものごとくよくわからんが・・... -
これをナント呼ぶ？折り込み生地、まさか捨ててないよね？
ホント、このお写真のお名前は何かな？ よく目にはするのダケド、分からないからおばちゃんは「パイシチュー（仮）」と進ぜる(*‘∀‘) 冬が一番の季節と言いますか。。冬じゃないと作れないと言いますか。。？ なので、最近「折込生地」のご紹介が多いかと思... -
【秘密のお粉２種】ほうれん草の焼きカレーパン
年末だからって何なのよー！って気持ちになる。。 だって、ナンダカ「せわしない」のだもの。でも、その中でもパンを焼くのが「おばちゃん」 （現実逃避ともいふ・・）で、こちらさんは「カレーパン」でございます(^^)/揚げるのではなく「焼いたカレーパン... -
ゆずだよー
一応「柚子ピール」です。。オレンジにも見えなくもないかもですが。。「柚子」ですっ！！ってちっともおしゃれに見えないと思うけど「柚子」です！！！←シツコイ(*‘∀‘)ホントは、皮だけでピールって作るものだけど。。ちょいとおばちゃんは、形もできるだ... -
りんごのクイニーアマンだよー(^^)/
こちら焼きたてでございます！見栄え良く端っこを切り落としたりしたらいいのかもだけど仲間外れはよくない！！？？ 色がちょいと違うのは、焼いている途中で場所を交換しなかったから。。です。 ごめんよ！！クイニーアマンさま。。 で、ちょいと余ってい... -
【お砂糖の種類】ほんのり甘いみつあみパン(^^♪
みつあみパンと名付けたケド・・いつものようにおばちゃんの思いつき命名です(*‘∀‘) こちらは、卵やら牛乳で作ったからちょいとほんのり甘いパンなのだけど・・ 反省点としては・・ グラニュー糖じゃなくて・・もう少しコクのあるお砂糖を使えばよかったか... -
【粉選び】折り込み生地と練りこみ生地、食感？パン感？
これは、パンになるのか？？ならないのか？？多分、違うよねー。折込生地と練りこみ生地があって、こちらさんは、練りこみ生地です。練りこみ生地も「バターたっぷり」でサクサクとした食感を楽しむものだから本当？かどうかは知らんが・・「薄力粉」を使... -
クロワッサン生地のブッシュドノエル風
今日、お洗濯ものを干したら「外が暖かい」ってことに気づいた( ;∀;)家の中は何故寒い？？お家の中をうろちょろうろちょろしているのにねぇ・・。「あれ？私、なにしようとしてたっけ？？」ってなことがよくあるから自然と動く・・(*_*;「・・・・」で？？... -
お粉に合ったパンを作ること
おばちゃん、暖房をついに使ってしまった。。(-_-メ) お年頃だし？(笑)無理は禁物かなぁ( ;∀;)と思いやして・・。 これでも「半纏」やら「100円」で買ったもこもこ靴下はいているのですが・・ねぇ・・。 「100円」靴下は、おばちゃんご用達の「ドラッグス... -
「高加水パン」について考える。試行錯誤は私のスタイル！
こちらのパンは、パン業界？というのか知らんけど( ;∀;) いわゆる「高加水」のパンさんです！昨日、「う～ん」となったのは、こちらのパンを試食してみて？？？がイッパイになった！ちなみにこちらは、お粉に対して９８％の水分を入っているそうな・・。生...
