これは、昨日作りました。バゲットは、パン作りでは一番難しいパンでございます！と思ってます(≧▽≦)
理由は、水分量が多いこと・粉の捏ね方にコツがいること・発酵具合の見極めが大切なこと・ベンチタイムの時間も生地状態で確認すること・成型時の生地を中の空気を分散させながらも張らせること・２次発酵の見極めが大切なこと・クープ（切れ目）の入れ方が難しいこと・オーブンの温度設定と蒸気の扱いが大切なこと。。
などなど。。たまには専門的なことを書きましたが。。って全部じゃ～ん！！( ｀ー´)ノ
って、そうなんです！！
材料は、粉・水・イースト・塩・モルト（あってもなくてもよいかも）という単純な材料でございます。なので、もろに粉の味を活かすも殺すも自分次第って感じなんで～す。。
何度、くじけそうになったか😿
今もある意味くじけそうな感じだったりしますが。。（別件でね。。）(笑)
でもでも！！
恐らく「パン好き」の方はバゲットを作りた～いと思うのですが。。捏ねないで作る方法なんていうのもありますが。。おばちゃん的には、ある程度の捏ねは必要だと思ってます。じゃないと。。そのあとの工程が更に難しくなるかな？
おばちゃん教室では、慣れている方ではなく今のところ「初心者向け」で「美味しい」パンをご紹介してますので、バゲットを作りた～いという方は。。特別レッスンとしてリクエストにお答えしますです🎵
ただ。。パン作りを多少なりとも経験した方。。ではないと。。ちょっといきなりではハードルが高いと思いますので。。そういった方で興味のある方は「line友達」に登録していただいてもよいですし、メールからリクエスト下さいね(*‘∀‘)
お気軽にご相談お待ちしてま～す(^^)/
